Resep lele bumbu kuning santan merupakan sajian kuliner Indonesia yang menggugah selera, memadukan kelezatan lele goreng yang gurih dengan kuah santan yang kaya rempah. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia dan kerap menjadi menu andalan di rumah makan dan warung makan.
Jika ingin menikmati camilan renyah, resep chicken popcorn dapat menjadi pilihan yang tepat. Selain itu, resep tahu telur dadar juga bisa menjadi alternatif makanan ringan yang gurih dan mengenyangkan.
Bumbu kuning yang digunakan dalam resep ini merupakan perpaduan rempah-rempah khas Indonesia, seperti kunyit, ketumbar, dan bawang putih, yang memberikan aroma dan rasa yang khas pada lele. Santan kelapa yang ditambahkan membuat kuah menjadi gurih dan creamy, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.
Resep Lele Bumbu Kuning Santan
Lele bumbu kuning santan adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang gurih dan kaya rempah. Hidangan ini berasal dari Jawa Tengah dan telah menjadi populer di seluruh Indonesia serta negara-negara tetangga.
Bumbu kuning santan banyak digunakan dalam masakan Indonesia lainnya, seperti ayam goreng kuning, gulai, dan opor. Bumbu ini memberikan warna kuning keemasan dan rasa gurih yang khas pada hidangan.
Bahan-Bahan Resep
| Bahan | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Lele segar | 500 gram | |
| Bumbu halus: | ||
| Bawang merah | 10 buah | |
| Bawang putih | 5 siung | |
| Kemiri | 5 butir | |
| Kunyit | 2 ruas | |
| Jahe | 2 cm | |
| Lengkuas | 2 cm | |
| Serai | 1 batang | |
| Daun salam | 3 lembar | |
| Daun jeruk | 2 lembar | |
| Santri kelapa | 500 ml | |
| Garam | Secukupnya | |
| Gula pasir | Secukupnya |
Catatan:Jenis lele yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera. Untuk santan, disarankan menggunakan santan kental yang terbuat dari kelapa segar.
Cara Membuat Resep, Resep lele bumbu kuning santan
- Bersihkan lele, buang isi perut dan insang, lalu cuci bersih.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan lele dan aduk hingga bumbu merata.
- Tuang santan dan tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga lele matang dan bumbu meresap.
- Tips:Untuk mendapatkan lele yang garing, goreng terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu kuning santan.
Tips Penyajian dan Pelengkap
Lele bumbu kuning santan biasanya disajikan dengan nasi putih atau lontong. Hidangan ini juga dapat dilengkapi dengan sambal, lalapan, atau acar.
Pelengkap yang cocok:
- Sambal terasi
- Lalapan mentimun, tomat, dan kemangi
- Acar bawang merah
Variasi Resep
Resep lele bumbu kuning santan dapat divariasikan dengan menggunakan jenis ikan lain, seperti gurame atau nila. Selain itu, dapat juga ditambahkan bahan tambahan seperti tauco atau pete.
Contoh variasi resep:
- Lele Bumbu Kuning Santan Tauco:Tambahkan 2 sendok makan tauco ke dalam bumbu halus.
- Lele Bumbu Kuning Santan Pete:Tambahkan 100 gram pete yang telah dikupas dan direbus ke dalam masakan.
Manfaat Kesehatan Resep
Mengonsumsi lele bumbu kuning santan memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:
- Kandungan protein yang tinggi:Lele merupakan sumber protein yang baik, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kandungan omega-3:Lele mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
- Kandungan vitamin dan mineral:Santan mengandung vitamin C, E, dan K, serta mineral seperti kalium, magnesium, dan kalsium.
Referensi:
- Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. (2014). Tabel Komposisi Pangan Indonesia.Jakarta: Direktorat Gizi Masyarakat.
- American Heart Association. (2023). Fish and Omega-3 Fatty Acids.Diakses dari situs web American Heart Association .
Pemungkas
Resep lele bumbu kuning santan sangat mudah dibuat dan cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Sajikan dengan nasi putih hangat atau lontong, dan lengkapi dengan sambal dan lalapan untuk menambah cita rasa.
Daftar Pertanyaan Populer
Apa jenis lele yang paling cocok digunakan untuk resep ini?
Lele dumbo atau lele sangkuriang yang berukuran sedang paling direkomendasikan karena dagingnya yang tebal dan lembut.
Bagi penyuka makanan manis, jangan lewatkan untuk mencoba resep puding lapis pelangi yang cantik dan menggugah selera. Untuk penyuka makanan gurih, resep orak arik sayur bakso bisa menjadi pilihan yang tepat untuk menu makan siang atau malam.
Apakah bisa menggunakan santan instan untuk resep ini?
Bisa, namun disarankan menggunakan santan segar karena akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan alami.
